富山市の産直そばを収穫から一括管理し、いつでも新そばのような美味しさを追求した当店オリジナルブランド「キトキトそば」を岐阜県内の天然水を使って手打ちそばにしています。そばは店内の石臼で粗挽きにした挽きぐるみです。そばつゆは店内で削った香り良い削りたての鰹を使用しています。
また、美味しいぎふジビエや山梨中村農場の甲斐路軍鶏（シャモ）などをお召し上がりいただけます。
こだわりの「手挽き十割 天然水打ち蕎麦」できました
※土日各１０食限定
朝一番で丁寧に石臼の手挽きにしたキトキトそばを、すぐに岐阜の天然水だけで手打ちしました。香りが強く、純粋で優しい味わいの贅沢な蕎麦です。
通常十割はお湯を使いますが、水を使うことでそば本来の香りや風味が際立ちます。
土日限定、各10食限定販売となります。
麺は細打ちと太打ちがお選びいただけます。細打ちはゆで時間が短いため蕎麦本来の香りと喉越しの良さが、太打ちはしっかりとした味わいともっちりした歯ごたえがお楽しみいただけます。
●単品 １０５０円
●大盛り １５００円
●ランチ １４３０円
※平日は十割そばのご提供はございませんのでご注意ください。
季節のおすすめメニュー※材料が無くなり次第終了です
※写真はバルバリー鴨汁そばです
●数量限定 鉄板焼きつけ汁そば
山梨県産中村農場の 甲斐路軍鶏汁そば（そば豆富付）※只今品切れ中です
・単品 １９５０円
・野生大根菜飯・香の物付（そば豆富がそば豆富田楽に変更） ２１００円
●花わさびそば １２００円
●山菜天そばころ １４００円
●郡上和良アマゴの天ぷら ２匹６００円
●香ばしい！こごみのそば茶粉あえ ４００円
●掬ってきました！富山産ホタルイカの天ぷら ６００円
●こごみの天ぷら ４００円
※天ぷらは全てそば粉天、普通の天ぷら選べます。
そば屋のそば茶好評販売中！
当店で使用中のオリジナル富山産そば茶を販売しております。
お知らせ
▶５月１６日（月）、２２日（日）、２８日（土）そば屋のそばカヌレ販売させていただきます。
※焼き数調整のため、前日午前中までにご予約いただくと助かります。
▶天ぷら盛り合わせ、天ぷらそば等、天ぷらメニューは全て普通の天ぷらとそば粉天がお選びいただけるようになりました！
▶9月11日の北日本新聞で「キトキトそば」が掲載されました！
※記事の内容ですが、正確に言うとそば粉を「キトキトそば」として商標登録に申請中です。
▶R3 4月11日、25日（日）になごエコイベントにて「そば粉のロスを使ったスイーツ教室」を開催させていただきました。当日の様子はこちら
▶Go To Eat キャンペーンあいちのお食事券がご利用いただけます
発熱や咳などの症状のある方はご来店をご遠慮下さい。
営業時間
昼の席 11：30～14：30（L.O 14:00)
夜の席 17：30～20：30（L.O 20:00）
※金・土・日のみ その他は会席等4名以上で予約営業可
定休日
毎週火・水曜日
