富山市の産直そばを収穫から一括管理し、いつでも新そばのような美味しさを追求した当店オリジナルブランド「キトキトそば（登録商標）」を岐阜県内の天然水を使って手打ちそばにしています。そばは店内の石臼で粗挽きにした挽きぐるみです。そばつゆは店内で削った香り良い削りたての鰹を使用しています。
また、美味しいぎふジビエや山梨中村農場の甲斐路軍鶏（シャモ）などをお召し上がりいただけます。
こだわりの「手挽き十割 天然水打ち蕎麦」できました
※土日各１０食限定
朝一番で丁寧に石臼の手挽きにしたキトキトそばを、すぐに岐阜の天然水だけで手打ちしました。香りが強く、純粋で優しい味わいの贅沢な蕎麦です。
通常十割はお湯を使いますが、水を使うことでそば本来の香りや風味が際立ちます。
土日限定、各10食限定販売となります。
麺は細打ちと太打ちがお選びいただけます。細打ちはゆで時間が短いため蕎麦本来の香りと喉越しの良さが、太打ちはしっかりとした味わいともっちりした歯ごたえがお楽しみいただけます。
●単品 １０５０円
●追いざる ８００円
●ランチ １５３０円
※平日は十割そばのご提供はございませんのでご注意ください。
おすすめメニュー※材料が無くなり次第終了です
・蕎麦豆富付 単品 １８５０円
・野生大根菜飯・香の物付（そば豆富がそば豆富田楽に変更） ２１００円
●すだちみぞれそば １２００円
～徹夜で掬ってきました！富山産ホタルイカシリーズ～
※大漁だったのでおすそ分け価格です♪
●ホタルイカの天そばころ １２００円
●沖漬けとろろそば １３００円
●ホタルイカ天丼 ８５０円
●ホタルイカのミニ天丼 ５００円
●サクサクとろとろ！ホタルイカの天ぷら ５００円
●干しホタルイカの炙り焼き（炙りながらお召し上がりください） ８００円
●そばのかえしで漬けました！ホタルイカの沖漬け ５００円
●塩こぶ野菜のさっぱりそば １０００円
●「ぎふジビエ」 ロースト鹿のさっぱりサラダそば １５００円
そば屋のそば茶好評販売中！
当店で使用中のオリジナル富山産そば茶を販売しております。
お知らせ
▶７月２日（土）、７月１７日（日）そば屋のそばカヌレ販売をさせていただきます。
※焼き数調整のため、前日午前中までにご予約いただくと助かります。
▶原料価格の高騰に伴い、ランチや天ぷらなど一部メニューの価格を改訂させていただきました。
▶9月11日の北日本新聞で「キトキトそば」が掲載されました！
※記事の内容ですが、正確に言うとそば粉を「キトキトそば」として商標登録に申請中です。
▶R3 4月11日、25日（日）になごエコイベントにて「そば粉のロスを使ったスイーツ教室」を開催させていただきました。当日の様子はこちら
営業時間
昼の席 11：30～14：30（L.O 14:00)
夜の席 17：30～20：30（L.O 20:00）
※金・土・日のみ その他は会席等4名以上で予約営業可
定休日
毎週火・水曜日
