キトキトそばとぎふジビエ 喜八

~おいしい、の喜びを~

 富山市の産直そばを収穫から一括管理し、いつでも新そばのような美味しさを追求した当店オリジナルブランド「キトキトそば(登録商標)」を岐阜県内の天然水を使って手打ちそばにしています。そばは店内の石臼で粗挽きにした挽きぐるみです。そばつゆは店内で削った香り良い削りたての鰹を使用しています。
また、美味しいぎふジビエや山梨中村農場の甲斐路軍鶏(シャモ)などをお召し上がりいただけます。

こだわりの「手挽き十割 天然水打ち蕎麦」できました
※土日各10食限定

朝一番で丁寧に石臼の手挽きにしたキトキトそばを、すぐに岐阜の天然水だけで手打ちしました。香りが強く、純粋で優しい味わいの贅沢な蕎麦です。
通常十割はお湯を使いますが、水を使うことでそば本来の香りや風味が際立ちます。

土日限定、各10食限定販売となります。


麺は細打ちと太打ちがお選びいただけます。細打ちはゆで時間が短いため蕎麦本来の香りと喉越しの良さが、太打ちはしっかりとした味わいともっちりした歯ごたえがお楽しみいただけます。

●単品  1050円
●追いざる 800円
●ランチ 1530円

※平日は十割そばのご提供はございませんのでご注意ください。

おすすめメニュー※材料が無くなり次第終了です

鉄板焼き鴨汁つけそば
・蕎麦豆富付 単品     1850円
・野生大根菜飯・香の物付(そば豆富がそば豆富田楽に変更) 2100円


●すだちみぞれそば 1200円

●釣ってきました!滋賀産小鮎の天ぷら 650円

●釣ってきました!滋賀産小鮎のそば粉唐揚げ 650円

●天然川エビの唐揚げ 650円

●釣ってきました!柔らか♪ケンサキイカの天ぷら 750円


~徹夜で掬ってきました!富山産ホタルイカ~

●沖漬けとろろそば 1300円

そばのかえしで漬けました!ホタルイカの沖漬け 500円


塩こぶ野菜のさっぱりそば  1000円


「ぎふジビエ」 ロースト鹿のさっぱりサラダそば  1500円

そば屋のそば茶好評販売中!

そば茶


当店で使用中のオリジナル富山産そば茶を販売しております。

お知らせ

▶お盆は8月13日(土)~16日(火)まで営業させていただきます

▶8月22日(月)~25日(金)まで夏季休暇となります

8月13日(土)、14日(日)そば屋のそばカヌレ販売をさせていただきます。
※焼き数調整のため、前日午前中までにご予約いただくと助かります。

▶キトキトそば、そば粉、そば茶をネット通販にて販売中です。

▶9月11日の北日本新聞で「キトキトそば」が掲載されました!

※記事の内容ですが、正確に言うとそば粉を「キトキトそば」として商標登録に申請中です。

R3 4月11日、25日(日)になごエコイベントにて「そば粉のロスを使ったスイーツ教室」を開催させていただきました。当日の様子はこちら


営業時間
昼の席 11:30~14:30(L.O 14:00)
夜の席 17:30~20:30(L.O 20:00)
※金・土・日のみ その他は会席等4名以上で予約営業可  

定休日
毎週火・水曜日 

〇 新着情報

  • 2022.8.1 お盆営業と夏季休暇のお知らせをupしました。
  • 2022.7.10 小鮎、川エビメニューをupしました。
  • 2022.5.30 鉄板焼き鴨汁つけそばをupしました。
  • 2022.5.4 そば屋のそばカヌレをupしました。