～おいしい、の喜びを～

　富山市の産直そばを収穫から一括管理し、いつでも新そばのような美味しさを追求した当店オリジナルブランド「キトキトそば（登録商標）」を岐阜県内の天然水を使って手打ちそばにしています。そばは店内の石臼で粗挽きにした挽きぐるみです。そばつゆは店内で削った香り良い削りたての鰹を使用しています。
また、美味しいぎふジビエや店長がとってきた魚、天然キノコなどをお召し上がりいただけます。

こだわりの「手挽き十割天然水打ち蕎麦」できました
※土日限定

朝一番で丁寧に石臼の手挽きにしたキトキトそばを、すぐに岐阜の天然水だけで手打ちしました。香りがよく、純粋で優しい味わいの贅沢な蕎麦です。
通常十割はお湯を使いますが、水を使うことでそば本来の香りや甘みが際立ちます。

土日数量限定販売となります。

麺は細打ちと太打ちがお選びいただけます。細打ちはゆで時間が短いため香りと喉越しの良さが、太打ちはしっかりとした味わいとモチモチした食感がお楽しみいただけます。

●単品　　１１５０円
●追いざる　９００円
●ランチ　１６５０円

※平日は十割そばのご提供はございませんのでご注意ください。

おすすめメニュー※材料が無くなり次第終了です

●喜八名物！鉄板焼き鴨汁つけそば

●そば豆富・そば茶団子付　　　　１９５０円

●さくらえびの温かそば　　　　　　　１４００円

●鴨汁釜揚げきしめん　　　　　　　１６００円

～店長がとってきましたシリーズ～　※なくなり次第終了

●山菜の天ぷらもりあわせ
（ヤマウド・こごみ・フキノトウ・コシアブラ等）　　１２００円
※内容は時期によって異なります

●タラの芽より美味しい！？コシアブラの天ぷら　７５０円

●コシアブラの天そばころ　　　　　　　　　　１５００円

●モミジガサのとろろそば　　　　　　　　　　１４００円
秀吉が愛したと言われる山菜、モミジガサ。
木下藤吉郎に因んでキノシタとも呼ばれています。

●山菜の前菜盛り合わせ　※夜の席のみ　　　　　８５０円
（こごみの蕎麦の実和え、ミヤマイラクサの塩こぶ和え、花わさび等）

●春の彩りそばセット　　　　　　　　　　　　２８５０円
・フキ味噌のせそば豆富・もりそば・そば茶団子・こごみのそば茶和え・わらびごはんのおにぎり・春の天ぷら（コシアブラ他）・山菜小鉢

そば屋のそば茶好評販売中！